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2019年,食品行業將向這些方向的轉變!

發布者:defent 點擊:340 發布時間:2019-04-16

Mintel的食品和飲料副總監Loris Li說:“由于高端化的趨勢,中國的瓶裝水行業在過去十年里經歷了快速增長。” 根據Mintel的數據,中國消費者的人均用水量從2007年的5升增加到2017年的20升。然而,與墨西哥和美國等其他國家相比,這一數字相對較低。2017年,墨西哥和美國的人均消費量分別為222升和120升。

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Mintel(英敏特)發現,盡管中國瓶裝水市場是全球最大的瓶裝水市場之一,總體消費趨勢是向高端化方向發展,但瓶裝水零售額的增長卻已經放緩,預計由于市場飽和,銷量將會繼續下滑。 

Mintel的食品和飲料副總監Loris Li說:“由于高端化的趨勢,中國的瓶裝水行業在過去十年里經歷了快速增長。”

根據Mintel的數據,中國消費者的人均用水量從2007年的5升增加到2017年的20升。然而,與墨西哥和美國等其他國家相比,這一數字相對較低。2017年,墨西哥和美國的人均消費量分別為222升和120升。

“然而,市場飽和開始抑制瓶裝水品牌的增長潛力只是個時間問題,尤其是在更廣泛的飲料市場競爭加劇的情況下。” Li說。

中國的瓶裝水銷量預計將在2017年達到27億升,高于2015年的25億升,但增長率從2015年的5%下降到2017年的4.2%。

“隨著越來越多的中國消費者飲用瓶裝水,品牌面臨著將自己與競爭對手區分開來的壓力。盡管市場已經飽和,但創新機會仍然存在,而溢價仍然是價值市場增長的關鍵。” Li說。

年齡在20歲到49歲之間的消費者對嘗試新水產品表現出了最大的興趣,其中一半的人喝的是無風味的水,比2015年的29%有所增加。在這一年齡組中,飲用加味蘇打水的消費者數量在2016年翻了一番,達到60%。

新興瓶裝水市場

美國目前是最大的瓶裝水市場,2017年的產量為390億升,其次是墨西哥(287億升)、中國(270億升)、印度尼西亞(160億升)和德國(120億升)。

然而,Mintel的數據顯示,2016年至2017年,印度等新興市場的增長率為19%,超過了這些發達國家市場的增長速度。

Mintel的食品和飲料副總監Alex Beckett表示:“我們要認識到印度是世界上人口最多的國家之一,它仍是全球市場上的一個沉睡巨人。”

“這種增長是由收入增加、消費者對衛生的擔憂和便利需求推動的,尤其是外出需求。印度的瓶裝水市場支離破碎、相對不受監管,但大型跨國公司似乎熱衷于擴大在印度的業務。”

Mintel的數據顯示,增長最快的5個瓶裝水市場包括印度尼西亞(13.2%)、越南(11%)、菲律賓(10.6%)和韓國(9.9%)。

 Beckett說:“全球水市場的增長反映了消費者對含糖飲料的偏好,活躍的創新水平,以及對生活用水供應安全的不確定性,增長也得益于某些市場消費者購買優質瓶裝水的意愿增加。”


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